Der Pfisternbeck

Unsere Confiserie-Spezialitäten

Duftende Kokosmakrönli, zarte Honigflorentiner, cremige Schokoladen-Smileys und noch mehr verführerisch-köstliche Leckereien direkt aus der Confiserie.
Alles wunderbar zum Kaffee. Natürlich haben wir beim Pfisternbeck auch klassische Süssigkeiten und immer wieder Neues zum Ausprobieren. Vorbeikommen lohnt sich!

Geniessen Sie Ihren Besuch beim Pfisternbeck!

Im Jahr 1903 legte mein Urgrossvater, Friedrich Meyer den Grundstein für unser traditionsreiches Familienunternehmen, das ich in der 4. Generation als ambitionierter Bäcker-Konditor-Confiseur führe. Seit über 100 Jahren wird in unserer Bäckerei geknetet, gebacken, glasiert und verziert – von Hand, ehrlich und mit Liebe zum Detail, von Mitarbeitenden, die mit Begeisterung am Werk sind und ihren Beruf lieben. Wir verwenden natürliche, qualitativ hochwertige Zutaten aus der Region und arbeiten mit traditionellen, zum Teil in Vergessenheit geratenen Backmethoden.

Frische, geschmackvolle und qualitativ hochstehende Produkte sind unser oberstes Gebot. Das gilt auch für unsere Küche. Für unsere Speisen verwenden wir ausschliesslich Schweizer Fleisch und wir sind ausgezeichnet mit dem Gütesiegel.

Ihr Genuss ist unsere Leidenschaft.
Beat Meyer – der Pfisternbeck.

Warum der Pfisternbeck Pfisternbeck heisst.
Früher legten die Zünfte die Regeln der Berufe fest und sorgten dafür, dass diese auch eingehalten wurden. «Pistor» heisst der Bäcker oder der Müller auf Lateinisch. Daraus entwickelte sich der Name Pfister und der Name der Gesellschaft zu Pfistern, ehemals die Zunft der Bäcker und Müller. Heute zählt die Gesellschaft zu Pfistern über 2500 Angehörige.

Der Pfisternbeck lebt am Europaplatz die Tradition der Pfistern-Zunft mit neuen Ideen. Feines aus der Confiserie, herrliche Torten und tolle Sandwiches gibts an der Frischetheke zum Mitnehmen oder zum gleich Essen. Ausserdem haben wir viele leckere Ideen für Geburtstage, Apéro oder Party und kleine Geschenke. Unsere Kaffee-Lounge ist zum Bleiben, Arbeiten, Reden und Geniessen. Von süss bis salzig, von der Trend-Limo bis zum 20-jährigen Whisky.

Fruchtig-frisch oder schokoladig-cremig?

Vanille, Zitrone, Himbeeren, Erdbeeren, Nüsse, Schokolade und andere feine Zutaten werden in der hauseigenen Konditorei verarbeitet und beim Pfisternbeck an der Theke frisch präsentiert. Kleine Patisserie-Köstlichkeiten zum Sofortvernaschen oder fantasievoll verzierte Torten zum Mitbringen – die Auswahl ist gross!

Die gibts nur beim Pfisternbeck

Bäcker-Tapas sind kleine, feine Häppchen, mit denen Sie Gebäck- und Brotspezialitäten von einer ganz neuen Seite kennenlernen. Ideal für Ihren Anlass!

Jede Gebäck- oder Brotsorte unterstreicht den Charakter des Tapas. Einige der kleinen Köstlichkeiten präsentieren sich klassisch mit mildem Weissbrot, andere sind mit buttrigem Brioche oder kräftigem Mehrkornbrot perfekt kombiniert.

Freuen Sie sich darauf, immer neue Kombinationen zu entdecken. Bäcker-Tapas vom Pfisternbeck sind bei Ihrem Anlass der perfekte Appetizer oder ein kompletter Apéro Riche.

Appetit? Reservieren Sie für Familie und Freunde (mindestens 15 Personen) beim Pfisternbeck und ordern Sie Bäcker-Tapas ganz nach Ihrem Geschmack – auch als Catering für Ihren Anlass.

Neues und Traditionelles

Ofenfrische Brote gibts beim Pfisternbeck rund um die Uhr. Klassische Brotsorten wie Paillasse-Brot oder neue Kombinationen mit Chia-Samen oder Rüebli – alles direkt aus der Backstube. Kernen-Brötli zum Salat oder natürlich die Gipfeli zum Brunch in allen Variationen. Das macht Appetit, mal etwas Neues ausprobieren.

Zum Mitnehmen und Schlemmen

Die gute Idee für Party oder Apéro, Mittagslunch oder Feierabend. Frisch zubereitete belegte Brötli, schmackhafte Sandwiches oder ein klassisches Partybrot – vorbestellen, abholen und es sich schmecken lassen.

Längsruchspfünderli gibts auch!

Aber jetzt empfehlen wir das Hausbrot vom Pfisternbeck. Die Zutaten in diesem urchigen Vollkornbrot sind frisch gemahlener Weizen und Roggen, Wasser, Hefe und Salz.

Die Herstellung ist ganz traditionell mit einem Hebel, einem Vorteig aus denselben Zutaten. Der «Hebel» ruht über 24 Stunden, um das volle Aroma zu bilden.

Ist der Vorteig parat, wird er mit dem vorher eingeweichten Getreide und den restlichen Zutaten zu einem Teig geknetet. Die «Stockgare» dauert noch einmal zwei Stunden, dann kann der Teig zu Broten geteilt und geformt werden. Gebacken wird das Hausbrot vor Ort im Steinofen beim Pfisternbeck.

Das Zunftgebäck

Beim Pfisternbeck gibts viele Produkte, die die Geschichte der Gesellschaft zu Pfistern erzählen. Zum Beispiel die Pfisternringe. Natürlich verraten wir nicht, was das besondere Aroma der Pfisternringe ausmacht.

Berner Kaffeehaus

GESCHENKE FÜR LIEBE MENSCHEN

Das neue Lounge Feeling

Beim Pfisternbeck ist der ganze Tag entspannt. Der Morgen war gut, der Mittag locker, der Nachmittag hatte es in sich, der Abend kann kommen. Lust auf ein Whisky Tasting oder ein Feierabend-Cüpli?

Whisky-Auswahl

Englisch = mouth-watering!

Der Pfisterbeck hat ab Anfang 2021
drei Standorte in Bern: